Os produtos notáveis são peças-chave no varejo alimentar. Esses itens, facilmente lembrados pelos consumidores, influenciam diretamente a percepção de valor de um supermercado e podem atrair clientes, fortalecer a competitividade e aumentar as margens de lucro quando geridos de forma estratégica.
No mercado varejista, onde a precificação é um dos principais fatores de decisão de compra, compreender o papel desses produtos é essencial.
Neste conteúdo, vamos demonstrar como identificar, precificar e maximizar os produtos notáveis no seu supermercado, oferecendo estratégias práticas e insights que ajudam a transformar a gestão de preços em uma vantagem competitiva. Boa leitura!
Sumário
- A psicologia por trás dos produtos notáveis
- Como identificar os produtos notáveis no seu negócio
- Estratégias para maximizar os produtos notáveis
- Supermercado mais barato vs. diferenciado: qual é o seu modelo?
- O papel da tecnologia na gestão de produtos notáveis
- Uma estratégia notável se usada com sabedoria…
A psicologia por trás dos produtos notáveis
A influência dos produtos notáveis no comportamento do consumidor está profundamente ligada a conceitos de psicologia e percepção de valor, que moldam as escolhas de compra de formas sutis, mas poderosas, como você pode ver abaixo.
Memória de Preços
Os consumidores têm uma capacidade limitada para lembrar os preços dos produtos que compram, mas os itens notáveis são uma exceção.
Produtos como café, açúcar e arroz são frequentemente memorizados, porque são comprados com regularidade e comparados em diferentes estabelecimentos.
Aí vem a pergunta: por que isso importa?
Quando um cliente percebe que um produto notável está mais caro em determinado supermercado, ele pode generalizar essa impressão para toda a loja, o que pode afastá-lo de futuras compras.
Manter preços competitivos em produtos notáveis é uma forma de alinhar a percepção de valor do cliente com a proposta da loja.
Por exemplo: se um cliente percebe que o preço do café está competitivo, ele tende a assumir que outros itens também são acessíveis. Esse efeito pode aumentar sua confiança em comprar mais itens no mesmo estabelecimento.
Subestimar o impacto dos produtos notáveis e priorizar margens mais altas nesses itens é um erro muito comum que pode afastar os consumidores e prejudicar o seu volume de vendas.
Trazendo para um exemplo mais prático, considere o preço da batata: se um cliente encontra a batata a R$ 5,99 em uma loja e a R$ 4,99 em outra, ele tende a associar o segundo estabelecimento a preços mais justos, mesmo que outros itens tenham pouca diferença de preço.
Saiba mais: Descubra a psicologia dos preços nas gôndolas do supermercado
Como identificar os produtos notáveis no seu negócio
Identificar os produtos notáveis é o primeiro passo para transformar sua estratégia de preços, já que esses itens funcionam como termômetros da percepção dos consumidores sobre os preços do supermercado, influenciando diretamente na competitividade e na experiência de compra.
Por isso, compreender quais produtos se destacam no radar do cliente é essencial para tomar decisões estratégicas.
Confira alguns insights para identificar os produtos notáveis no seu negócio.
Uso de Dados
Ferramentas de gestão de clientes e análise de vendas são fundamentais para reconhecer padrões de consumo e identificar produtos de alta relevância.
Essas soluções ajudam a monitorar o comportamento de compra em diferentes épocas do ano, categorias de produto e perfis de cliente, criando um panorama detalhado sobre quais itens merecem destaque.
- Soluções práticas: um sistema ERP pode cruzar dados históricos de vendas, frequência de compra e categorias de alta procura, ajudando os varejistas a identificar produtos que não podem faltar em estratégias promocionais ou ajustes de preço.
- Benefício: com análises precisas e baseadas em dados, os varejistas eliminam o “achismo” e otimizam a eficiência na definição de preços, criando campanhas mais eficazes e impactantes.
Segmentação Regional
Os produtos notáveis variam significativamente conforme o perfil demográfico e a localização do supermercado. Essa diferenciação ocorre porque os hábitos de consumo e as preferências do cliente estão diretamente ligados ao contexto social, econômico e cultural de cada região.
Em áreas urbanas, produtos industrializados, como café ou refrigerantes, são frequentemente notáveis devido à alta procura e à competição acirrada.
Já em regiões rurais, itens como carne fresca ou hortifrúti de qualidade são mais valorizados e observados de perto pelos consumidores.
Para ajustar sua estratégia, conheça profundamente a base de clientes de cada loja. Pesquisas locais, análise de comportamento de compra e até feedback direto do consumidor podem ser usados para identificar o que é realmente relevante em cada mercado.
Categorias Comuns
Itens frequentemente notáveis incluem aqueles que compõem a base do consumo diário ou têm forte apelo de comparação entre supermercados, como os que destacamos a seguir:
- Carnes e frios: cortes populares, como frango ou carne moída, são amplamente monitorados pelos consumidores.
- Hortifrúti: produtos como batatas, tomates e bananas têm forte impacto, especialmente em regiões onde os preços variam conforme a safra.
- Bebidas: refrigerantes, cervejas e água mineral são exemplos de alta notabilidade, influenciando diretamente a percepção de competitividade de preços da loja.
Cada categoria requer monitoramento constante, permitindo que o varejista tome decisões rápidas e estratégicas para fortalecer sua imagem.
Estratégias para maximizar os produtos notáveis
A gestão eficaz dos produtos notáveis exige estratégias que vão além de manter preços baixos; é necessário explorar a percepção de valor e o comportamento de compra dos consumidores.
Preços competitivos
Monitorar a concorrência é essencial para manter os preços alinhados com o mercado. Realizar análises semanais ou até diárias dos principais concorrentes ajuda a ajustar preços de maneira estratégica, garantindo que sua loja se mantenha atrativa.
Utilize ferramentas de automação para atualizar os preços rapidamente conforme as movimentações do mercado. Além disso, crie campanhas visuais para comunicar os preços competitivos. Não basta ter o menor preço; os consumidores precisam saber disso. Destaque os itens notáveis em materiais promocionais, tanto físicos quanto digitais.
Promoções planejadas
Promoções de produtos notáveis podem atrair consumidores e aumentar o ticket médio, especialmente quando bem direcionadas.
Uma dica útil é criar promoções que estimulem o cross selling, vinculando itens notáveis a compras maiores, como: “Compre 3 pacotes de arroz e ganhe 20% de desconto no feijão”.
Além de atrair clientes, esse tipo de estratégia aumenta a relevância dos produtos notáveis e incentiva a compra de itens complementares, elevando a rentabilidade geral da loja.
Complementaridade com produtos de baixa notabilidade
Produtos com margens mais altas podem equilibrar preços reduzidos de itens notáveis, maximizando o lucro geral da operação.
Enquanto um supermercado pode reduzir o preço da carne moída para atrair consumidores, condimentos ou acompanhamentos, como molhos e especiarias, podem ser vendidos com margens maiores. Essa estratégia permite oferecer competitividade sem comprometer a lucratividade.
Supermercado mais barato vs. diferenciado: qual é o seu modelo?
Supermercados que focam em ser os mais baratos geralmente atraem consumidores mais sensíveis a preços, enquanto os que priorizam diferenciação investem em qualidade, atendimento e experiência de compra.
Estabelecimentos com abordagem de preços baixos têm a vantagem de atrair grandes volumes de clientes, mas necessitam de margens menores e eficiência operacional máxima.
Já a abordagem diferenciada funciona bem para públicos que valorizam produtos premium, itens orgânicos ou serviços personalizados.
Dentro dessas opções, você conseguiu identificar qual é o seu modelo de negócio?
Estratégia Ideal
Independentemente do modelo de negócio, a gestão de produtos notáveis deve refletir o posicionamento da loja.
Um supermercado acessível deve garantir preços baixos e comunicação clara. Já um modelo premium pode manter preços mais altos, desde que o valor percebido seja reforçado por meio de branding e experiência superior.
O papel da tecnologia na gestão de produtos notáveis
Soluções tecnológicas, como os ERPs, são indispensáveis para gerenciar produtos notáveis com rapidez e precisão, já que esses sistemas permitem:
- Monitoramento em tempo real: acompanhar preços dos concorrentes e reagir rapidamente a mudanças no mercado.
- Análise preditiva: ajustar preços conforme sazonalidade e demanda.
- Planejamento automatizado: organizar promoções e reabastecimento de estoque com base em dados confiáveis.
Esses benefícios criam um diferencial competitivo significativo para o supermercado.
Para aproveitar essas vantagens e transformar a gestão do seu supermercado, conheça o ERP da CISS neste artigo: “Sistema ERP: tudo o que você precisa saber está aqui!”.
Uma estratégia notável se usada com sabedoria…
Os produtos notáveis não são apenas itens de venda, mas ferramentas poderosas para transformar a estratégia de preços do seu supermercado. Identificá-los, precificá-los com inteligência e integrar tecnologia ao processo são passos cruciais para fidelizar clientes e aumentar a sua competitividade.
Ao adotar essas estratégias, você estará alinhando o propósito do seu negócio às expectativas do consumidor, criando um diferencial sólido em um mercado altamente competitivo.
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